Sole meunière et citron : toutes nos recettes

Name: La sole meunière, une recette classique de la cuisine française
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: sole meunière

Sole meunière servie avec pommes de terre et haricots verts

La sole meunière est un poisson que l'on sert généralement avec une sauce meunière réalisée à base de beurre noisette, de persil et de jus de citron. Photo par Merle ja Joonas

La sole meunière qui tient son nom à l'utilisation de la farine dans la recette est un plat classique de la cuisine française. Enrobée de farine juste avant la cuisson et cuite dans du beurre à la poêle, la sole est habituellement accompagnée d'une sauce meunière composée de beurre noisette, de persil haché et de jus de citron.

Vous pouvez servir votre sole meunière avec quelques petites pommes de terre vapeur et des haricots verts.

Sole meunière et citron : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de sole meunière et citron

Sole meunière

Chef Simon

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

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Sole meunière

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La sole est un poisson fin et délicieux. Il en faut peu pour l'apprécier et la sole façon meunière est un grand classique qu'il est bon de réviser alors allons-y ! Un beurre noisette, du jus de citron et du persil, what else ?